Oi Flávio, vi suas aulas no Mais Você por acaso e simplesmente adorei. Voltei a fazer chocolates depois de 11 anos, muitas novidades apareceram no mercado e gostaria de fazer alguns cursos e me atualizar. Quando me formei em desenho industrial criei uma linha de chocolates com moldes personalizados, embalagens etc. Hoje penso em retomar esse projeto e gostaria de saber se existe algum curso seu só de chocolates programado para esse ano. A proposito, conheco sua loja em Moema, moro no Campo Belo, e adoro. Parabéns pelo trabalho!
opa flavio meu nome é wictor tenho 15 anos e vou participar de uma competição de confeitaria (a olimpiada do conhecimento pelo senai)e sou muito seu fã gostaria de saber se tem como vc me passar algumas dicas sobre esculturas de chocolate?
Oi Arcangel; Bacana saber que vc vai participar da olimpíada do conhecimento. Infelizmente é muito difícil passar informações desta natureza por e-mail etc. São coisas difíceis de explicar com palavras; apenas mostrando mesmo. Dê uma olhada no youtube que tem bastante coisa. Lá vc pode ver e rever várias vezes e deve lhe ajudar bastante. Boa sorte e sucesso.
ola flávio gostaria muito de fazer um curso de macarons ou de mono-porções mais este ano ainda será que tem algum curso em vista que você vá ministrar? aguardo a resposta no meu email por favor johnny.fernandes@hotmail.com vlw
Olá Flavio,boa tarde... Sou Ana Carla, vi seu video do programa da Ana Maria Braga e tenho uma duvida sobre o marshmellow. No seu video você não especifica a quantidade dos ingredientes então fiz uma busca no google e encontrei a seguinte. 1 xícara de açucar 1 xícara de clara de ovo o resultado foi que ao comer um cupcacke no dia seguinte o marshmellow havia reduzido consideravelmente a quantidade,estou preocupada pois tenho vendido e em minha cidade é novidade. por favor me diz no que estou errando. Não sei usar o blog então se tiver como vc responde em meu face lhe agradeço desde já obrigada... carlamatheus.
Olá Ana Carla; tudo bem? A Receita do Marshmellow é: 3 Claras (100g) 1 xícara cheia de açúcar (200g) Aquecer a 60ºC e bater até montar e ficar brilhante Boa sorte e sucesso sempre Obrigado
CHEF CONSULTOR
MONTAGEM NEGOCIOS, COZINHAS E TUDO RELACIONADO A CONFEITARIA.
Confeiteiro de formação e de coração, além de amante dos doces e de tudo que é bom nessa vida.
Luto por uma confeitaria digna, verdadeira e de nível elevado, defendendo a utilização das técnicas e ingredientes Nacionais, sem ser o chato que carrega a bandeira do Brasil no bolso.
8 comentários:
Oi Flávio, vi suas aulas no Mais Você por acaso e simplesmente adorei. Voltei a fazer chocolates depois de 11 anos, muitas novidades apareceram no mercado e gostaria de fazer alguns cursos e me atualizar.
Quando me formei em desenho industrial criei uma linha de chocolates com moldes personalizados, embalagens etc. Hoje penso em retomar esse projeto e gostaria de saber se existe algum curso seu só de chocolates programado para esse ano.
A proposito, conheco sua loja em Moema, moro no Campo Belo, e adoro. Parabéns pelo trabalho!
Olá, em primeiro lugar super parabéns pelo work shopp em segundo lugar, gostaria de saber quando terá um curso de trufas?
Abs
opa flavio meu nome é wictor tenho 15 anos e vou participar de uma competição de confeitaria (a olimpiada do conhecimento pelo senai)e sou muito seu fã gostaria de saber se tem como vc me passar algumas dicas sobre esculturas de chocolate?
Oi Arcangel;
Bacana saber que vc vai participar da olimpíada do conhecimento.
Infelizmente é muito difícil passar informações desta natureza por e-mail etc. São coisas difíceis de explicar com palavras; apenas mostrando mesmo.
Dê uma olhada no youtube que tem bastante coisa. Lá vc pode ver e rever várias vezes e deve lhe ajudar bastante.
Boa sorte e sucesso.
Flávio, parabéns pelo workshop no Mais Você. Você é um fenômeno!
Abraços com muita admiração (inclusive, passo a ser sua seguidora.
Solange Belém
ola flávio gostaria muito de fazer um curso de macarons ou de mono-porções mais este ano ainda será que tem algum curso em vista que você vá ministrar? aguardo a resposta no meu email por favor johnny.fernandes@hotmail.com
vlw
Olá Flavio,boa tarde...
Sou Ana Carla, vi seu video do programa da Ana Maria Braga e tenho uma duvida sobre o marshmellow.
No seu video você não especifica a quantidade dos ingredientes então fiz uma busca no google e encontrei a seguinte.
1 xícara de açucar
1 xícara de clara de ovo
o resultado foi que ao comer um cupcacke no dia seguinte o marshmellow havia reduzido consideravelmente a quantidade,estou preocupada pois tenho vendido e em minha cidade é novidade.
por favor me diz no que estou errando.
Não sei usar o blog então se tiver como vc responde em meu face lhe agradeço desde já obrigada...
carlamatheus.
Olá Ana Carla; tudo bem?
A Receita do Marshmellow é:
3 Claras (100g)
1 xícara cheia de açúcar (200g)
Aquecer a 60ºC e bater até montar e ficar brilhante
Boa sorte e sucesso sempre
Obrigado
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